Friterie Marti : par Odile Blanc A quelques pas de la fosse aux Ours, A ses pieds s'étend la terrasse de la friterie Marti, lieu populaire et bon enfant
ouvert tous les jours et toute l'année aux amateurs de cuisine ensoleillée. Emeri est très fière de sa terrasse, et il faut reconnaître que dîner en centre
ville, dans un lieu suffisamment paisible et spacieux, n'est pas une chose si répandue à Lyon. On peut, comme certains habitués du quartier, préférer
manger à l'intérieur, et il faut alors traverser la Grande Rue de la Guillotière. A gauche en entrant, le petit comptoir en bois équipé d'une machine à pression
en azulejos rappelle les origines portugaises d'Emeri. Plus loin sur le mur, une photographie de la friterie Marti de Porto, référence obligée.
La friterie Marti de Lyon existe depuis 1834, et depuis dix ans Emeri, aidée de sa fille et de son fils, y propose une cuisine familiale savoureuse. Salade de
poulpes, moules, haricots blancs, anchois, boudin portugais, beignets de morue, brandade (divine), s'empilent sur le comptoir derrière lequel Emeri
officie. Sur le grill, des poivrons rouges attendent leur heure, tandis que la friteuse s'apprête à transformer de banales pommes de terre en frites
croustillantes et dodues. Ici on vient à toute heure (comme dans les églises, dit un client), pour inspecter la production du jour, réserver un plat de morue,
prendre un verre en dégustant une assiette de ces excellents tapas, et bien sûr s'attabler devant des plats plus consistants, notamment la paëlla réservée au
vendredi. Une autre salle, récemment refaite, se trouve à l'étage, un peu plus tranquille d'être au-dessus de la clameur culinaire. Et au sous-sol, une cave
aménagée où l'on convie parfois les clients pour une soirée dansante. Ici c'est le domaine de Luis. On s'est un peu attardé dans la cuisine, qui possède
encore ses carreaux du début du siècle, pour trinquer avec Ginette qui fêtait ses soixante-seize ans. Et en sortant, une merveilleuse photographie d'Emeri,
boucles folles et sourire aguicheur à la Joséphine Baker, nous a convaincu de revenir. A bientôt Emeri. Friterie Marti
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