Gratin de légumes façon dauphinois

Par Hugues Doumerg

Cette recette un peu riche, accompagne particulièrement bien, les volailles les pièces de bœuf et de gibiers simplement rôtis.

Ingrédients:
½ céleri boule, 1 pomme acide, 1 navet rond, 1 grosse pomme de terre, ½ litre de crème fraîche, 50g de parmesan râpé,
100g de beurre fondu, sel, poivre, muscade râpée.

Préparation:
Préchauffez le four à 180°. Epluchez les légumes et les détaillez en fines tranches. Mélangez les épices à la crème. Dans un plat à gratin beurré dressez les ingrédients de la façon suivante: une couche de céleri, une couche de pomme, du parmesan, de la crème, une couche de pomme de terre, une couche de navet, une couche de pomme de terre, du parmesan, de la crème, une couche de pomme, une couche de céleri, le reste de crème et le beurre fondu.
Enfournez pour environ 1 heure jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
La recette peu être simplifiée en utilisant seulement le céleri et la pomme acide.

Ph.: ©H.Doumerg